紫砂壺的養護之法

導讀：紫砂壺若長期不用 ,它的胎體組織會緩慢的鬆散風化 ,變得很脆弱,胎質疏鬆,這從古代流傳下來的陶器即能辨之。若經過泡茶使用 ,通過茶水滋養 ,可以使砂壺鬆散的胎體組織重新堅固起來 ,更能使紫砂壺保存的年代長長久久地延續下去 。 因此 ,如何用茶水滋養愛護好茶壺,則是茶人壺友們非常重視的課題 。長期以來 , 茶人壺友們對紫砂壺的養壺文化的探索對人們如何保有或增加紫砂壺的價值起到積極的意義。



1.專壺專用 一 壺事一茶
因紫砂壺特殊的胎體結構(雙氣孔結構 、分子以鱗片方式排列) ,而能夠吸附茶湯中茶浸出物(紫砂壺茶具的吸水率為16%一7.50% ),促使胎體發生變化,並能夠散發所泡之茶的氣味 。愛壺善飲人士 ,獲得砂壺經過 「開壺 」保養 、去除砂壺土腥氣之後 ,用幾類茶試壺 ,根據自己的喜好 ,而最後決定此壺泡哪種茶 ,爾後一直不變,做到「專壺專用」。平時泡茶依茶擇壺,「一壺事一茶」,嚴格區分 ,泡茶品味



2.用棉質細布茶巾擦拭壺體
在泡茶的過程中 ,用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭 ,可有效地促使茶壺變得乾淨整潔 ,微量茶湯的滋養 ,能夠促使茶壺胎質發生變化 。在用壺巾擦拭之時 ,需要謹慎為之 ,不可過度猛擦 。對有些 「工 」有缺陷的 「流涎 」造型的壺 ,要注意及時擦拭清理壺流下部的茶湯 ,以免長期因保養不善造成壺整體 「包漿 」的缺陷 。對壺身的壺流 、壺把轉接處 ,壺蓋的內口外沿 、壺鈕等轉接處要細心擦拭 ,這些 「偏僻處 」容易被忽視 ,長期以往 ,容易積垢 ,會影響茶壺的整體養護效果 。

3.及時清理茶渣 ,保持壺內清潔
紫砂壺因其特有的雙氣孔結構 , 以及嚴密的造型 ,能夠推遲茶湯變饅的時間 ,對茶湯中氧氣的保有時間遠遠長於其他茶具 。為了使茶壺能夠多吸收茶汁 ,常有人不清理或遲清理茶渣 ,認為可 「積累茶山 」 ,加快養壺效果 。其實 ,長期使用的紫砂茶壺 , 「茶鏽」 還是要清理的 ,因為 「茶水在久置後會氧化生出褐色的茶鏽,其中含有福、鉛、汞等有害物質,附著在茶具內壁上 , 長期飲用含有茶垢的茶 水會影響身體健康」。因此,每次飲泡完茶湯後 , 要及時清理茶渣 ,壺內的茶鏽可定期用棉質的紗布用力蹭擦除去 , 但不可使用洗滌劑 。清理完茶渣之後 ,要把壺蓋 和壺體分開放置於通風乾燥之處 , 不可蓋住蓋子保存 ,否則易生黴菌 。


4. 讓壺有休息的時間
泡茶之壺在長期使用過程中 , 每隔三五日要有乾燥休息的時間 , 這樣壺體有吸附茶汁的條件 ,有助於改善壺胎泥質結構 。有的壺 ,長期的使用過程能使胎體泥質變的更好 ,更適宜發茶性 ,甚至有的壺原來滲茶的小缺陷 ,在長期茶汁的滋養下而消失 。有些段泥壺 ,有時使用過程中可能會發生 「吐黑 」現象 ,可間用間停 ,能逐漸減輕此現象 。乾燥的壺體 ,尤其是胎質較為疏鬆的壺體 ,衝入開水之後 ,因其特有的雙氣孔結構的胎質 ,能聽到開水滋潤壺胎的滋滋聲 , 隨開水泡出的茶葉浸出物對改良壺胎十分有益 。



5. 不要接觸油脂類物質 ,時常用手摩挲把玩
紫砂壺一旦沾染到油脂 ,就容易發出 「賊光 」 ,易養出帶有花斑的壺 。壺體的內外均不可沾染到油脂 。每次茶事活動 , 都需淨手弄茶 , 一是使茶免受異味污染 ;二是茶壺 能得到良好的保養 。在喝茶的過程中 ,用潔淨的手對砂壺摩孽 、把玩是非常必要 的 。因為人手分泌的體液對於紫砂陶有良效。一般而論 ,新壺初始養護使用的第一年 ,壺體外觀色澤會有較多改觀 ,泥色會比原色沉靜 ,蓋與壺口之間會更密合 ,通轉舒暢 。從第二年開始到第五年之間 ,茶垢會使壺壁內外 色調一致 。壺基本上已脫盡燥氣 ,漸顯雅光 ,益茶性明顯 。五 年之後 ,壺 的感官變化極 為緩慢 ,很難在十年 、二十年 間有大 的突破 。但壺的光澤卻更雅緻如玉 ,有溫潤之光澤 ,以案頭清 供 ,則愈發彰顯其沉靜之美 。

6.養壺不要刻意而為之
壺經養護彰顯美韻 ,本來就是喝茶休閒或以茶修身養心活動的一個副產品 。假若過於急功近利 ,急於求成 ,茶也不喝 ,一心想得壺之 「包漿 」而 「玩物喪志 」 ,那就背離了養壺的意義 。順其 自然地喝茶 、養壺 ,才是茶人壺友積極生活 、投身世事地踐行茶之道與壺之道 。

7. 依茶擇壺.使茶性與壺性相得益
不同茶類的茶性相差很大 ,因此 ,沖泡各類茶的方法 、水 溫 、沖泡時間 、茶具選用 、飲用方法等等也各有差別 。明代許 次纖 《茶疏 》中說: 「茶滋於水 ,水借乎器 , 湯成於火 ,四者相須 ,缺一則廢 。 」說明了泡好一壺茶必須要做到水好 、火足 、具美 。現在茶藝之中講究 「茶 、水 、器 、火 、境 、技藝 」的和諧一致 。用泉水 、紫砂壺泡好一壺 茶成為 「水為茶之母 ,壺為茶之父 」之說的典範。

當今快餐文化盛行,人們選用一次性杯具或瓶裝飲料在飲完之後 ,基本上就是隨手丟棄了,人與器物的感情也就到此為止 。長期使用這樣的器物 , 會在潛移默化之中讓人產生無情 、冷漠的心理 。而用紫砂壺飲茶 ,除了要小自碰碎之外 ,用心地照顧壺內的茶葉或拭去壺表面的水潰都需要情感的付出 。尤其是飲完茶湯之後 ,對壺的裡裡外外的科學保養 ,直到放置通風乾燥處的陰乾 ,都充滿了情感 。這樣 ,長期以往 ,能夠使人對器物生發感情 。通過使用紫砂壺 ,採用傳統的方式飲茶 , 寸柄之壺 ,盈握於手 ,經摩掌賞玩 , 品味銘文 ,拿捏斟瀉 。長期以往 ,壺則溫潤如玉 ,彰顯形神氣態之美 ,樸實自然 。