普洱茶的10種湯色的玄機

很多茶人都知道，在選購一款普洱茶時，可以通過普洱茶茶葉外形、茶底葉底、普洱茶香氣等等綜合去判斷一款茶的好壞。今日小編就教大家幾招，如何通過普洱茶茶葉茶湯去判斷一款普洱茶的品質好壞。

1、淺黃色茶湯：這類型茶湯又稱為淡黃色，茶湯顯黃而淺。這類型茶湯，主要是因為內涵物質不夠豐富而造成的。若普洱茶本身選料很細嫩卻依然是這樣的茶湯，則是在殺青加工時干燥不及時造成。

2、黃綠色茶湯：類似於半成熟的橙子色澤，又稱橙綠。多出現於春茶新茶之中，是比較上佳的湯色，這對加工殺青、揉捻、乾燥都要求很及時。

3、綠而鮮豔的湯色：這類型的普洱茶湯色多是翠綠而微黃，清澈鮮豔。這樣的普洱茶，選料多為優質的曬青毛茶，對於茶葉加工製作，無論是殺青乾燥、還是後面壓成茶餅，都是有很嚴格的要求，品飲時常能聞見荷香味、或者入口有冰涼的氣息，多是出現於明前茶、早春茶中，隨著後期陳化擺放，湯色會變成杏黃明亮。

4、綠黃湯色：這樣的普洱茶湯色多是微綠中泛更多的黃色，也叫淺草黃。清明至穀雨期間的普洱茶，就是這樣的湯色。若是殺青溫度偏低，就會出現青草氣或水悶氣。

5、橙黃色：這類型茶湯黃中微帶紅色，如橙色又如橘黃色，但不是很極品的普洱茶湯色琥珀黃，品飲時會出現「紅茶香」或「生澀氣」。若是擺放上3至5年之後，湯色會帶有糖色。

6、深黃：湯色暗黃，深而無光，新茶有此湯色多為幾天的茶青合併加工或揉捻葉長時間得不到乾燥所致，老生茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好。

7、青暗湯色：湯色泛青，無光澤。如果是一般普洱茶出現這樣的湯色，那是很差的茶，但若是紫娟茶出現這樣的湯色，這是很極品的存在，這是因為花青素含量極其豐富而造成的。

8、褐色轉紅的茶湯：這類普洱茶，若是湯色顯得悶啞且有餿味，這是濕倉茶的表現。而如果是上等老茶出現這樣的紅潤湯色，必須是晶瑩剔透的。

9、黃湯：曬青毛茶湯色黃而無綠色。是曬青茶在加工時，殺青葉濕熱「悶黃」或揉捻葉受漚變黃的表現。屬不良茶品。

10、混暗的湯色：這類型普洱茶湯色初看如糖色，細看會發覺細碎的沉澱物比較多，使得茶湯渾濁不清，即使是很透明的公道杯，亦是看不穿。若是普洱茶出現這樣的湯色，有兩種情況，一種是茶葉沒有乾燥透，二是茶葉放於濕潤的環境中被發覺，顯得「悶干」的表現。這類茶葉品飲起來滋味澀而鈍，茶氣低悶，味薄，較甜。

 2015-01-09 知琴大雅